Event-Kalkulation
Feste muss man feiern, wie sie fallen. Dabei kommt es aber sowohl beim Gastronomen, also auch beim Gast auf die richtige Kalkulation an – ohne die läuft nichts. Jeder Wirt muss seine Kalkulation im Griff haben, um am Ende den erwarteten, notwendigen Gewinn zu erzielen und nicht im schlimmsten Fall auf Kosten sitzen zu bleiben. Angebot und Leistung muss stimmen…
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