Referenz Hotel Seerose

E-Bikes und Biker willkommen

Hotel und Gasthof vereint

Das familiengeführte Hotel Seerose wurde 1997 in einem Vorort von Langenzenn bei Nürnberg eröffnet. Angeschlossen ist auch ein Gasthof, der schon seit über 40 Jahren besteht. Das Haus besticht durch seine ruhige Lage und das einzigartige Flair – perfekt für Entspannung und Erholung. Wer möchte, findet in der Metropolregion Nürnberg viele Sehenswürdigkeiten wie

den Playmobil Funpark in ca. 12 Minuten
die Messe Nürnberg in ca. 20 Minuten
die Stadt Fürth in 10 Minuten
Herzogenaurach mit den Puma- und Adidas-Outlets
sowie auch Erlangen

Im Hotel Seerose sind Radfahrer und E-Biker gerne willkommen. Die Räder können trocken unterstellt und die Akkus aufgeladen werden. Reizvolle Radwege machen die Gegend besonders attraktiv: Zenntalradweg, Hohenzoller Radweg, Siebener Radweg und PanEuropa Radweg.

Herausforderungen

Pandemie & Lockdown

Über 2,5 Jahre hinweg befand sich die Gastro in Deutschland am Rande der Existenz.

Personal & Effektivität

Schon vor der Pandemie gab es Gastro-Personal nicht im Überfluss und danach noch weniger

Prozesse & Effizienz

Auch Traditionsbetriebe wollen modern arbeiten und unnötige manuelle Vorgänge automatisieren.

Die Lösung

Bereits seit 2017 im Einsatz:

Die Prozesse der Seerose wurden optimiert und anschließend
digital mit der AmadeusKasse und dem Monitoring abgebildet

Während der Pandemie ergänzt:

Während des ersten Lockdowns entwickelte Amadeus AmadeusGo
Hotel Seerose band AmadeusGo an und ermöglichte Onlinebestellungen
Alle Bestellungen gehen automatisch an Kasse, Küche und Buchhaltung
Nach dem zweiten Lockdown wurde auch Selfordering dazu gebucht
Auf geschlossenen Veranstaltungen können Gäste jetzt jederzeit bestellen

Einblicke direkt in die Lösung

Küchenmonitoring mit Bestellung aus AmadeusGo

Küchenmonitoring
Mit einer Bestellung via AmadeusGo

Meldung einer neuen AmadeusGo-Bestellung in der Standkasse

Kassensystem
Meldung einer neuen AmadeusGo Bestellung

Amadeus Selfordering
Speisekarte mit Bestellfunktion

Verwendete Amadeus-Module

Amadeus Küchenmonitoring — Küchenmonitoring

AmadeusGo - digitale Speisekarte mit Bestellfunktion — AmadeusGo

Küchenmonitoring war eines der ersten Amadeus Module im Hotel Seerose. Es sollte v.a. die Zubereitungsprozesse beschleunigen. Nebenbei hat es auch noch die Stimmung verbessert und eine simple Bestandsverwaltung ermöglicht, sodass nicht mehr vorrätige Gerichte auch nicht mehr bestellt werden können.

Das Hotel Seerose wollte eine digitale Speisekarte mit Bestellfunktion, mit der die Speisekarte mit wenigen Klicks online gestellt werden kann. Die Bestellverwaltung sollte komplett automatisch verlaufen, sodass von Bestellung und Abrechnung über Zubereitung bis hin zur Buchführung alle Prozesse von selbst angestoßen werden.

Das Hotel Seerose wird besonders gerne für Hochzeiten und andere Veranstaltungen gebucht. Die Herausforderung ist dabei, dass wegen des Programms nicht zu jedem Zeitpunkt Bestellungen bonniert werden können. Mit Selfordering wird das möglich. Einfach QR-Code scannen, Speisen und Getränke wählen und abschicken.

„Der größte Vorteil: Man braucht weniger Personal!

Wo sonst am Abend 2 Personen permanent im Service sein mussten, reicht jetzt eine – und die andere Kraft kann früher Feierabend machen oder sich anderen Aufgaben widmen. „

Jochen Peter, Geschäftsführer
Hotel Seerose

Profil: Jochen Peter

Jochen Peter führt gemeinsam mit seiner Frau Liselotte Peter das Landhotel mit Gasthof Seerose im mittelfränkischen Langenzenn-Horbach. Sie beschäftigen 40 Mitarbeiter. Gut die Hälfte davon im Restaurant.

Der Innenbereich des Restaurants bietet 220 Sitzplätze, die Terrasse 60. Zu den Spezialitäten gehören große Events wie Hochzeiten und Versammlungen. Die Küche ist Deutsch mit modernen Akzenten.

Jochen Peter beweist sehr anschaulich, dass es auch für Traditionsunternehmen absolut sinnvoll ist, sich mit digitalen Tools auseinanderzusetzen und diejenigen zu wählen, welche den Betrieb optimieren, ohne den klassischen Charme zu beeinträchtigen.